特殊饮食要求
部分列车提供特殊膳食选择，包括犹太餐和素食餐点。
特殊膳食点餐
夜班列车和Acela一等车厢的犹太餐均在拉比监督下烹制而成，并在送到乘客手中前保持密封。我们会在逾越节期间供应逾越节犹太餐，而非常规的犹太餐。
如需犹太餐，请在列车从始发站出发前提前告知：
- 夜班列车：需提前72小时告知
- Acela一等车厢：需提前24小时告知
如需预订犹太餐，请致电1-800-USA-RAIL (1-800-872-7245)。要获取TTY服务，请拨打1-800-523-6590。
乘坐Auto Train普通车厢的旅客如需要素食，则须支付$40的费用。
在有茶点车厢和灵活餐饮服务的列车上限量提供素食餐点。无需提前通知。也在Acela一等车厢和提供传统餐饮的长途列车上提供素食餐点。在Acela上，需在始发站发车前24小时提前通知；长途列车上，需在始发站发车前72小时提前通知。欲在Acela一等车厢和提供传统餐饮服务的长途列车上预订素食餐点，请致电1-800-USA-RAIL (1-800-872-7245)。要获取TTY服务，请拨打1-800-523-6590。
低脂、低胆固醇、低钠、无麸质、无小麦、无花生餐
Amtrak并无特别指定为低脂、低胆固醇、低钠、无麸质、无小麦或无花生的餐食。大部分晚餐主菜并非在餐车上烹制。脂肪、胆固醇、钠、麸质、小麦及花生含量因菜而异，也非厨师所能控制或调整。某些菜品本身就低脂、低胆固醇和/或低钠，因此可在常规菜单中选择。服务员或服务员领班可提供相关指导。
过敏症
Amtrak无法保证乘客在旅行过程中不会接触到花生或其他过敏原，因此我们强烈建议患有可能危及生命或严重过敏症的乘客采取一切必要的医疗预防措施，应对可能接触到过敏原的情况。乘客在旅行时必须携带所有必要的食物过敏药物，并能够自行服用这些药物。
应急计划
列车有时会因我们无法控制的事件而晚点，导致车上供应短缺。如您患有糖尿病或有特殊饮食要求，请务必随身携带足够的应急食品。